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材料公仔箱論壇 C$ x, A- d9 ?' O
高筋麵粉.....310g5.39.217.772 i# _5 ~! W9 b( m+ f
蛋.....25gtvb now,tvbnow,bttvb# e" P) p1 N0 a! k: `% x2 Q
細沙糖.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s" m9 y+ g, x( @* ^* Q
鹽.....6g公仔箱論壇0 @1 m+ Q; s) b* Q! h
速溶酵母.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" M! J b. g0 n
奶粉.....9g公仔箱論壇2 i) x8 _' v" j: p
奶油.....37g5.39.217.773 E( G( Y% \/ [9 [! E* w
水.....164g
, ~& P7 R" w9 W Y) d1 M3 X; q紅豆餡.....200g& L: G# ?/ T- f, M `
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5.39.217.77$ ^% Z1 W) j0 Z6 F# f
作法
- Z, M& u8 a3 T/ X, y; gtvb now,tvbnow,bttvb1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可9 _) H% s3 S/ p
. J* c% I: H0 o$ _5 I2 ?1 }公仔箱論壇2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 n8 _8 P2 q4 i7 L1 H
. v7 k$ d" [- W. Y8 T2 O1 r( `5 j公仔箱論壇3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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