「自己在十二年前開始茹素，年少時跟曾祖母學習下廚，加上母親是游泳健將，強調健康飲食，一年前便和朋友開了這間地中海素食店」。居港二十年，生於法國南部的她，了解居在地中海附近的人的健康秘訣是來自飲食習慣，想港人多認識這生活習慣，同時引入外國流行的生機食物(Raw food)，「簡單素食及生活可使人快樂長壽」。
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. _8 }8 V1 R+ Z( {/ ~5 y. X$ a店主本身做時裝及珠寶設計，同時亦愛下廚，於是決心開舖創業。小店裝修以白色為主，露天空間栽種多盆植物，驟眼真有希臘白色小屋之感。公仔箱論壇# K6 q( j# K2 t
9 `6 g1 f Z3 {- {0 utvb now,tvbnow,bttvb翻開菜牌，所有菜式均清楚列明不含麩質(Gluten Free)、不經烹煮(Raw)及純素食的(Vegan)，我選的生機翠玉瓜核桃醬意粉(Raw fettucini in green walnut pesto sauce) 均合乎上述的三項要求。初時看似是一條條意粉，實際是無煮過的翠玉瓜，食落滑口原條，不硬爽口，沒有草青味，配上有碎粒的核桃醬，整碟「粉」真不似生食，醬香更帶有「肉」的感覺，易入口，可以一試，「粉」旁有幾條煮熟的雅枝竹，帶點濃濃竹筍香，她指生機食物就是這樣，不經加工，沒有煮過，這才領略出食物的真味。% z3 c6 L8 e: d0 {
: D8 x& S4 A, Q3 z慢食時想叫些飲品，她表示店內沒有汽水供應，故試了西蘭花青瓜菠菜汁(Hangover express)，西芹味濃，夾有檸檬及青蘋果酸，初時飲難以入口，其後淺嘗回味，老闆說這有豐富維他命A及C，能補充體力，但我只知滑腸通便；友人則選了一個月前推出的濃縮檸檬黃薑汁，未飲前嗅到濃烈薑辣味，她指要像飲特濃咖啡般快乾，一飲，又辣又酸，友人笑說瞎子飲後亦能開眼，看他的反應，西蘭花青瓜菠菜汁應較容易接受。tvb now,tvbnow,bttvb& d- W- L4 Q1 ~! m+ J. ]6 b7 h
Z2 T, Q- U8 R' _tvb now,tvbnow,bttvb在這小店進食，欣賞食物外，亦要欣賞老闆的用心，革新需要時間，改變由己做起。
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發表於 2014-6-18 05:56 AM
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