近年中國不少名人愛收購外國葡萄莊園，包括影星趙薇、港商潘蘇通及籃球巨星姚明等，他們多選擇購買法國酒莊，惟姚明喜歡美國Napa酒莊。全美五十個州包括阿拉斯加及夏威夷都生產葡萄酒，但以加州出品最蜚聲國際。加州用來釀酒的葡萄，種類國際化，主要有赤霞珠、莎當妮，大家並不陌生。有人說品嘗加州葡萄酒，毋須看年份，不像法國波爾多酒，優劣年份分明，這說法並不準確。沒錯，酒標僅寫上產自加州或中央山谷的大酒區，此類葡萄酒主打大眾化市場，會混合不同來源的葡萄，達致每年酒質平均的效果。不過加州也有小酒區，即AVA（American Viticultural Area，美國葡萄種植區域），不同年份的天氣都會影響酒質，例如2001年的Napa紅酒便遠勝2002年。 2 x t3 W: y/ C N" Z R6 D! _
2 ~4 k4 K: u- x+ {4 G公仔箱論壇著名美國酒評人Robert Parker曾給不少加州葡萄酒高度評價，包括Colgin、Harlan、Screaming Eagle等，這些酒產量少至數百箱，價錢不菲。反而，筆者喜歡性價比高的Opus One，帶有豐富黑色水果味，搖杯後帶點甘草香，散發絲絲胡椒及煙燻味，味道複雜。入口酒體豐滿，黑漿果香在口中迴盪，丹寧如絲般柔滑，餘韻悠長。5.39.217.77# h) V, u0 S% l3 x
: E% _( {+ Z4 b3 G
■Sammy Leung是香港葡萄酒評審協會主席，上世紀八十年代起，從事香港高級酒店餐飲業，擁有三項香港品酒師大賽冠軍紀錄。
$ Y7 G1 l) _* R6 {- Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- U- Z9 e6 d3 h0 k4 B2 j4 r
■美國葡萄酒Opus One酒體豐滿，黑漿果香在口中迴盪，丹寧如絲般柔滑。
; G. w' g1 ~/ E/ H' ]5.39.217.77 |
發表於 2014-1-9 12:21 PM
| 