對大部份人來說，成都菜和重慶菜就等於四川菜，但原來四川人卻認為兩者大有不同！成都人喜歡雅致，像小家碧玉，菜式也趨於講究；重慶人則喜歡刺激，食客不墨守成規，廚師自不然落力創新。在灣仔及東涌均有店的老城都，就可以找到自九十年代風靡重慶的歌樂山辣子雞。此菜的主要材料為雞丁及大量的辣椒、花椒，重慶人以在大盆辣椒裏搜尋雞丁為樂。毛血旺主要材料是鴨血，再配以鱔片、牛百葉等同煮而成，有說最初流行於貧窮的苦力間，亦有說是屠夫因不想浪費賣剩的肉碎而想到的菜式，因味道辛辣香口，且口味豐富，成了重慶名菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ K4 }5 s3 |, l! K. `6 ?' r
5 F- P, T z/ D C: N4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於成都人是否真的像小家碧玉則說不準，但我可以肯定的告訴你，到成都必吃肥腸粉！肥腸粉店在成都開得成行成市；由成都師傅掌廚的渝，便找到這名物！「肥腸」即豬大腸，「粉」則指較幼的紅薯粉，可選麻辣味紅湯底或胡椒味白湯底，前者辛辣後者較溫和。自命嗜辣的話推介挑戰勾魂麵，查問有多辣，店員失笑道：「梗係辣啦，都講明勾魂！」湯麵未入口已傳來辛辣味道，一入口，已讓不少人投降！
- X7 K) Q" y8 |7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
% ^% v, h1 j% y7 _公仔箱論壇a.老城都
( A4 m: B a+ M$ a; Itvb now,tvbnow,bttvb東涌東薈城大食代廣場4 v5 a8 R9 P% l+ r; k+ D
F! m+ _2 g- t2 y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.渝酸辣粉
: y: K: w9 U9 C# S銅鑼灣耀華街
5 c! o5 H, p! u5.39.217.77 |
發表於 2013-12-11 06:19 AM
| 