[食肆地點] 異軍突起

nt1972

地中海粉鑽Tarbouriech生長於Etang de Thau，雖為法國土地，但位置落在近西班牙邊境，屬地中海海岸，喝的都是地中海海水。Tarbouriech利用太陽能模擬潮汐漲退的方法養殖，因殼上的一抹粉紅而有Pink Oyster之稱。生蠔的名稱有的如Belon會以地區命名，亦有部份如Gillardeau般以生產家族命名，Tarbouriech就屬後者。其家族早在60年代已投身養蠔業，以獨有方法養殖出鹹、甜味平衡，並帶陣陣榛子及菌香的生蠔，入口肉質較結實，中度海水味，其餘韻驚喜地十分悠長！5.39.217.77( M( I1 D! C& g& i5 K

- r2 g; W8 ~  ~* V5.39.217.77平食南非蠔有人吃蠔愛追求鹹香海水味，但亦有不好此道的偏向海水味淡的生蠔。屬深海蠔的南非蠔海水味較歐洲蠔溫和，但不失鮮甜爽滑，而且價錢比歐洲蠔平上一半！較為人熟悉的有Namibia生蠔，其肉色偏奶白，口感十分Creamy，味道溫和。而另外一款沙丹灣蠔，蠔身嫩滑、裙邊非常爽脆，鹹甜度適中。
6 u: R( Y7 o# w2 [( i
  ]# [4 F& M2 H% Z. G* Xa. Hooray Bar& Restaurant8 S  z& F- o1 N. Z0 f: q8 w
銅鑼灣世貿中心
' s# d; n, ?; O7 L2 k0 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. H5 }- e0 k$ F$ j- S1 ^% w& }