肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。
" v5 Z Q; _/ J( D+ v/ z8 E, w5.39.217.775.39.217.77$ k) @; H) L7 m. P8 [1 `- {
年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。
/ l( p# L- l4 @3 U3 S. z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& h0 j& _. |* @/ Q
巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。
( K, \+ V; g" }: u) s/ W" B# e公仔箱論壇
4 G0 a. Q; n4 ~, }! ^其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U* ^/ Y2 ^. e% y
公仔箱論壇; ?6 E' |9 u* [ f; t9 \/ u
富豪酒家8道菜套餐公仔箱論壇6 C0 h" o H5 z8 o: W, q9 i
價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）
* @2 U Y1 M/ Itvb now,tvbnow,bttvb- N. h* ]2 I" i) B* w) K& s" C. Y
$ p; X0 c9 s# {& z9 p
Info
" S1 r! T L0 ptvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣店# X$ y0 U& R2 b$ W( J$ e/ W
地址：銅鑼灣駱克道
9 P' {7 e5 l8 m# k Q( Z$ D# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: x6 n5 {4 H! u B" n
尖沙咀店公仔箱論壇5 A; ?. B' m/ q6 x
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
' Y. g+ G5 e7 a5.39.217.77 |
發表於 2013-4-13 01:45 PM
| 