在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。
. f& J3 g* y- i% j) p; I( r1 |+ {5.39.217.77
* R1 P% S6 N5 J* Y引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。tvb now,tvbnow,bttvb. b4 c6 z( q0 j f1 {
5.39.217.77/ k5 Y! L0 q" Q; n/ S+ Q
除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。
& H; I2 t# Q0 q7 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! ]) p n' `0 Y3 V& G
煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。tvb now,tvbnow,bttvb; b, ? m/ m* l' x" \& M
公仔箱論壇( C5 Z8 Y9 O9 V0 j; l L
好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。
& S2 D- p* ^/ J3 A& W! t/ S& k: y2 _' h; P" P6 j; ^2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ d+ W+ ~+ ~, P3 P) `
Review公仔箱論壇5 w) g- u: g+ @
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇) p. }2 i: s; R, j
好味指數：★★★★" E' x/ c, @5 C7 S
必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja
: \2 n! u' c7 ]5 K5 P! C4 O5 i! Q公仔箱論壇人均消費：$200公仔箱論壇( I! k7 q4 g0 f1 a5 h+ \7 p
地址：
% @% W1 ?, Y! {- Y2 S0 [4 l黃竹坑香葉道One Island South地下
3 [4 ]" M. n' w" ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 