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[食肆地點] 夏日輕盈三文治漫遊


/ `6 Y+ j8 e5 H4 x% n# M6 Q  \4 a5 dtvb now,tvbnow,bttvb■氣溫持續高企搞到胃口減半,還是清新輕盈、無負擔的輕食最對味! 公仔箱論壇. _! c0 T6 ~7 g4 }
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天時暑熱,在烈日下徘徊不過一陣子,分分鐘已換來大汗叠細汗。在這樣的天氣下,即使大大塊頂級牛扒放在眼前,也未必能喚起食慾;皆因夏日味蕾渴求的,都是清新輕盈、無負擔的口味!不過,輕食不等於只有瓜瓜菜菜咁齋,如三文治的款式、配搭和用料之豐富,同樣叫你十分滿足!
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直送法式風味要吃得輕盈,除了沙律,相信三文治會是不少人的選擇。不過要吃得滿足,便利店那些十元八塊,餡料少得可憐的三文治,又豈會是你那杯茶?愛包如命的法國人不似我們,只把三文治當作簡便填肚的選擇,他們對麪包烘焙、餡料配搭以至醬汁調製都有極高要求,所以法式三文治的滋味程度絕非等閒! Dé lifrance最新推出的漫遊法國三文治系列,便把法國人對食物的執着直送到港。系列所採用的麪包,是由法國空運到港的麪糰,而麪糰均嚴選當地出產的優質小麥製成,並根據傳統置於天然石上發酵,此舉令麪糰的底部特別香脆,但內部依然鬆軟。運抵香港後,天天鮮製的麪包,由烘焗時間以至溫度都經嚴格控制,悉心烘製出來的,都是外脆內軟,兼有濃濃麥香的正宗法國麪包,口感風味也非一般三文治所能媲美!
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5 S4 I- a, I: }6 _( M3 ]4 Z5.39.217.77一般在 Dé lifrance售賣的三文治,客人也可自行選擇麪包種類以及餡料,但惟獨是漫遊法國系列不可自選。原因是系列中的配搭,全由總廚親自設計,只有跟着他心目中的 Perfect Match,才能真正嚐到正宗的法國風味!以海鮮馳名的沿海城市馬賽作主題的三文治,便以灑滿燕麥片、香草等的穀麥百吉包,配上火箭菜、番茄、黑醋汁及忌廉芝士的吞拿魚餡料,魚香配上清新帶微酸的醬料,再加上麥味香濃、脆口的麪包,有讓你想起馬賽的漁鄉風情嗎?而以首都作靈感的巴黎之約,選用了法式罌粟籽百吉包,表面灑有脆口的罌粟籽,更有陣陣榛子及松子香;餡料則以雞柳配搭巴馬芝士,再加上橄欖油及黑醋醬,多重的味道、口感配搭,就如巴黎一樣精采豐富!5.39.217.77! e" |% A) E) z: t7 d3 e

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. G. w. X# Z% i8 ?* d$ o/ p  T公仔箱論壇■麪包天天鮮製,在收到 Order後即叫即做,保證新鮮!
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4 v# q6 J; f/ l0 J5 \公仔箱論壇■巴黎之約$59/套餐5 }4 N3 W6 i/ U) q! H% M
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4 i. w% V1 }$ l4 }5 A' R: L% J■比亞里茨海灣,淺棕色的百吉包帶有鮮忌廉,口味濃郁。$59/套餐( Dé lifrance咖啡店供應)8 |3 M7 w* L7 V

6 @  ?0 O1 \. l- stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 q* H& r/ d( l, Z/ _' x+ s
■馬賽海岸$59/套餐( Dé lifrance咖啡店供應)
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■聖米歇爾山,口感豐富的穀麥百吉包,夾着煙三文魚,以鮮刁草及青檸作點綴。$69/套餐
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Dé lifrancetvb now,tvbnow,bttvb/ n  F1 I! e, V
灣仔駱克道
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■蟹肉番茄牛油果意式番茄包$48tvb now,tvbnow,bttvb( b9 X9 S8 E& p" O- A

# a, P3 r; D# F: b; e5.39.217.77半份龍蝦做餡位於 K11內的 Kitchen M,盛夏亦開設了主打輕食的 Caffe分支。 Caffe部份與餐廳一樣,同樣由入廚超過20年,並曾於如四季等頂級酒店工作的 Marton Ho主理,炮製的當然是非一般的三文治。當中最吸引的,就非波士頓龍蝦三文治套餐莫屬!麪包採用經烤香的法式牛油包,上面是足有半隻份量的龍蝦肉,並灑上自家製沙律醬及蟹籽增強口感,吃下肉質夠彈牙味道又香濃,從來沒想過吃三文治也可如此滿足!套餐的一眾配角也不欺場:龍蝦湯以龍蝦頭、魚骨及雜菜熬足五小時,喝下相當濃郁且十分清甜,絕無澀味;連用以蘸薯角的醬料也加入了龍蝦味,果真用料十足!此外, Caffe還有多款麪包及餡料供選擇,讓大家自行配搭心水三文治。其中必試的有 Dark Rye Bread,此包外貌粗糙,口感卻十分鬆軟,除麥香還帶有點點甜味。當天選擇了意式肉腸作餡料,鹹香美味;但配以味道較淡的配料,麪包香味將更突出,各有優勝。店內同時提供多款療效果汁,其中以士多啤梨、麥皮、乳酪及淡豆奶製成的特飲,含高纖維及豐富鈣質;青瓜益力多亦有促進腸道健康之效,喝下味道清新,健康得來又消暑!
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■希臘沙律, Feta Cheese味道較重,配以青瓜及番茄來吃剛好!$48& p5 B9 F: _& ]: O( `) f" p

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) c* V1 s$ P- Y: O; _* c* k; H■意式肉腸 Dark Rye Bread$48、青瓜益力多$38
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■波士頓龍蝦三文治套餐$168起
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Kitchen M Caffe
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