港潮樓 用心打造粵菜新貴tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 W" _4 C- W) B
尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。4 Y5 X8 F$ |# K& [1 [( v2 `9 g- V, i; ^
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港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。
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$ R+ c/ B. U! I0 B+ {tvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心
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1 J( x5 }* P& H6 h! l8 Y a8 X星期一至六 11:00am~11:00pm6 L$ x8 |1 W% I# y: L
星期日 9:00am~11:00pm Q3 |! H- P3 S. d; B
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發表於 2012-7-6 02:03 PM
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