如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
: N# ?$ l. `9 ?4 i: K, ntvb now,tvbnow,bttvb
U4 Y9 o Q6 E% e: ^- f! [+ t0 c強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。tvb now,tvbnow,bttvb( i- i: \1 j% \1 s3 `$ f
公仔箱論壇, w5 v4 R7 Q8 _5 [1 s% t
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
9 m/ A3 w' n) `; @" u) u* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@# ]& p" t, ?4 _2 N5.39.217.77話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。公仔箱論壇* L' h1 l; |( O8 L0 ]! _) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V% l* g) u( z0 [! ~4 D
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
2 K l* B% w- m1 `" o4 H. `tvb now,tvbnow,bttvb" f: Z: Y1 h0 l0 L7 X4 q B
巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
/ ^+ N; N4 ]+ F+ A; N# T7 R1 M. l公仔箱論壇! h; \9 {- `0 ~5 q J/ h
G.S：我想問個店名點解呀？5.39.217.779 N$ M8 v: E+ ~4 u! B2 I
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
( d" P5 W" n4 J! J陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？( p; N" j! K/ n" Y4 p8 A
希斯：會唔會有小食呀？^3^2 f, }! x# M3 `5 h
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p5.39.217.77# x5 Y# r; x4 e0 v# W L
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD* L6 T. q, g; ~' Q' [# O
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^tvb now,tvbnow,bttvb/ T3 F5 ~0 _( I3 T/ s7 T1 C+ b
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！tvb now,tvbnow,bttvb' C" y0 p, a* R* g8 m' s$ z1 R
, o6 f5 ^& f2 E6 Htvb now,tvbnow,bttvb地址：西環堅尼地城爹核士街
. |! w- W8 g6 s公仔箱論壇
9 v2 l H: k4 p6 H8 r$ c6 {公仔箱論壇中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
) e( k+ A# I5 C8 J+ Y3 H3 u m& N% [4 W6 L8 h) N5 o! O0 h. `
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。公仔箱論壇# y( ? s" ]1 v2 Z6 J
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！公仔箱論壇) m% \! \+ z! y0 j
tvb now,tvbnow,bttvb# f: j c: x- ~. Y
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o公仔箱論壇6 G: {8 B8 J" u1 S7 L; c! x$ ]9 J
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD5.39.217.773 h1 \" |7 ]3 L: M$ ^7 h: M) x
元先生：湯底有無特別先？5.39.217.775 u4 ~. g* w- ~4 b
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
9 z7 M, b- U2 T% S) S- q" H假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
6 g3 b& u1 i/ Ptvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！, \, U4 B0 T7 m; A
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* u8 y0 T, z V! ~/ G r' o
4 G# I3 U7 t- Ttvb now,tvbnow,bttvbA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。tvb now,tvbnow,bttvb, |, i! M: C9 g! L( f" q9 B' g0 G3 R
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
% U! P( m# w F( Y5.39.217.77波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
+ _( n% S- H' R. |% M N' ?Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
( s6 Z: k% o# W3 xtvb now,tvbnow,bttvb波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
, u: R5 W2 N6 T1 k怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？tvb now,tvbnow,bttvb# h- T( `$ _. D. X1 M/ v; H
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！5.39.217.77# F: A1 k8 E0 j
阿船：哼，我又無得食。^3^
5 m1 ?& I7 ?& X9 u1 ?3 a, b. W# [5.39.217.77波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^公仔箱論壇% E1 o5 t5 B" Z1 L2 |$ L6 B9 F
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 