材料4 m% O' x! l4 Y, ^9 A0 s
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
4 x$ }. X. j4 Y2 }5 F5 z公仔箱論壇5.39.217.77$ u* P* k7 L) A
; o1 I, f3 @) S ?6 t! U$ G; s
做法: N6 F, Q" L0 @! `9 I0 S
1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
) N$ b$ o5 S* b I公仔箱論壇
5 d. j, U9 g+ x公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! F3 t% v) i4 Y0 u1 `: R
1 ^1 L3 O3 O) c/ O. B0 u4 d
3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
9 g0 L5 d6 L: s' {8 x$ F公仔箱論壇
; \! c1 B8 g, C+ _" Jtvb now,tvbnow,bttvb, z! N/ F5 v9 J
貼士
, O' M2 l! r/ ]茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。. _/ ]+ \7 r( C% d: Z2 f8 A
|
發表於 2011-11-24 02:45 PM
| 