荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。tvb now,tvbnow,bttvb' A( L7 }2 |6 j m
5 T+ `/ n% p# Q
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
) f" ], l+ x' b: f$ E# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ _+ ~/ V8 ]0 W0 {$ U ~3 [
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
7 D" S) q$ v3 Q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?5 a' P3 y9 ptvb now,tvbnow,bttvb各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
6 M* A+ x# ~6 {5.39.217.77a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
S4 f# }3 C+ w& Stvb now,tvbnow,bttvbb：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。5.39.217.77: T3 J5 Z" J0 n+ ]/ r
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ V- I3 Q# k8 W7 v0 x
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。 d% B+ f4 i% [. q5 H9 _: q9 t
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。5.39.217.775 Q1 `: U; F& V- B* L
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb ~! Y% e6 q9 Q# G1 p# m
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ e* `# x2 c* a1 ^
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
" L# H. Z# }$ ^* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N! X }7 S& _. k: n# dtvb now,tvbnow,bttvb0 B/ a5 d9 J% d9 o V( z' C
試食報告
3 w% J, e- R f+ q, S2 g! I# g; W公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）$ z6 N8 R* y$ x- }7 l. {# a
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: W+ F. j6 m) S2 n! U
必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯5.39.217.775 \ Y# l) r. g' q$ V) [
人均消費：$300
' i5 q$ X* ]3 l+ q4 ?0 Q. L* ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-28 09:02 AM
| 