材料
' A# C/ A) [- {( R5.39.217.77雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 J7 x( B8 h0 f
) _' M( v4 U2 V" ~9 U( Z( w醬汁
: j. V) p* v3 ^& R. Q4 Y9 C3 }本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯5.39.217.77/ r7 V8 p2 Q8 R8 W+ M( S' [4 A
4 t6 T6 y, ^0 R( m" F公仔箱論壇
' ^8 u# K$ f' O' G" e$ Y. }# k做法公仔箱論壇) e2 G$ p2 W1 U& ^6 i3 D' Y
1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
5 v. d, j3 Q& \2 _" b4 qtvb now,tvbnow,bttvb* i; G0 F4 k, \2 k
2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& Z1 o3 I) ]6 O9 t& M2 T
- K% p$ C, q1 L7 u; L4 ~
3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。" ^: y" p1 C8 Y6 O
2 B- j: H& P# H
4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H Y* ]5 ?0 }% r/ h5 m X
5 n; s! S2 x# u( Utvb now,tvbnow,bttvb5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。- K& `0 W$ H; z
s' p8 e8 |% A; ~% z6 u" Z
( @+ C: O- G' X$ Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ |- E; ^* y( e" v- j6 w& Jtvb now,tvbnow,bttvb炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。tvb now,tvbnow,bttvb' |- Y2 g- b0 T5 h& B
|
發表於 2011-9-24 06:21 AM
| 