材料
1 Q- W# I/ ?7 |4 ^/ B5 V; O黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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3 F# p& } C* m xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
& |# T# w' y2 P7 X. m9 X5.39.217.77蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
% U3 `; e( m K+ B" Y* }; P公仔箱論壇1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。5.39.217.77/ z: C# s! R& A
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 z- G2 `. k- }# D5 C
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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/ |; X8 U' O; z5.39.217.775.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: i+ _' Z: I( \
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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