3 y. W' J5 ~2 `+ l4 j% O9 [5.39.217.77涼瓜（陳淑安攝） tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# @: w, v, L8 E, c
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簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。1 l$ |7 ~4 j8 e! p5 Z. ~
* c/ y& a }3 z4 {8 T) [tvb now,tvbnow,bttvb性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ i5 M4 k6 g; N
, L* [/ {" p2 X! x, }+ S烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。
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9 A0 t' g9 H* g) u; v$ Ftvb now,tvbnow,bttvb揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。' ?* N7 r+ k6 N; c
: @4 Q$ m i, w, z& h" z$ ]! o5.39.217.77配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。
8 g# I4 {% b0 h: ^' `: y0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-26 09:16 AM
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