材料
/ d5 m5 v# L5 P# @) K5.39.217.77天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個) n' g5 V S8 a6 d' J$ q3 l
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做法公仔箱論壇3 c5 U g2 S% o. h
1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。公仔箱論壇+ c3 \' d% m4 G" c/ Z
6 O8 ]' q, |: c. {; _* }& q: N2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。tvb now,tvbnow,bttvb u( _5 L% a+ O' y
/ J( E' c' ~+ U8 f3 `6 H5.39.217.773.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。
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& w9 k: @ s q9 }5 d5.39.217.77貼士
/ W, x/ w6 c4 w* N9 |1 ]脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。tvb now,tvbnow,bttvb" g: m0 j# i3 K; U i* I
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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