中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ d0 _9 F, U2 r8 I* \
2 k) N3 u1 | S k* Atvb now,tvbnow,bttvb沙律醬親自試味tvb now,tvbnow,bttvb; D* L& a4 v* T
6 h& N h3 O) K, o$ l! Etvb now,tvbnow,bttvb■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。5.39.217.77: w' x" X5 O: w t
5.39.217.77# X9 O- h0 S3 I% T- y+ }% X- K
上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
" t1 q) I+ U' T# H& u公仔箱論壇9 B& P, y# u" ~4 _" q$ b
( w: i# b' H& _: J* h f" M0 u! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 o- |* b: j: p9 U5 `1 b8 s
公仔箱論壇1 D- W" v! v0 p/ A% ?6 [
 tvb now,tvbnow,bttvb& \) M0 w: J9 B2 g/ P
熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。$ l+ T3 f8 B$ X3 i4 u! }# f
, J( l. K" D* _. Z, E; M9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" }8 g' z2 V w! j
鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。公仔箱論壇3 M r* h( i7 s( N9 @7 c
8 F8 W" D! u; T7 f# m
7 u' Z6 w% L \ k, b1 btvb now,tvbnow,bttvb葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。
( Q7 _ {3 l- I+ z; l5 ]5 E# h; ]
/ c, R% Z1 v2 ` \( y平民價酒店級燒味 公仔箱論壇8 K8 u1 g! ^5 F4 I+ \2 }4 B
旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q& d3 s; o7 b+ `, z8 H- Z- M
: A! u3 L; z1 U( w8 o/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n* n. M7 i6 O8 h' j5.39.217.77■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, G3 f7 E+ j: W8 g2 L, ]/ c
0 J! }0 z# h S6 K& ]& |" G6 {5 q5.39.217.77 2 @( E T: d3 D! U0 a" ^
■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。公仔箱論壇7 t. H# ~' C- k' `- p) N, A
: A) n; @. y9 M% c# E8 q4 G6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# u6 u& @# P% X/ P" U% a
■吳文輝師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. F" Z5 S& a, b% \
0 d3 k C2 i7 v! Z( p3 C# Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ s* q u$ x* a* s
燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。公仔箱論壇- I7 p- E% o; O( o
公仔箱論壇0 V5 [- Q( q. n6 ~' M% s" ~6 q
 tvb now,tvbnow,bttvb" J, B+ Q+ @# e$ v' L, K8 u
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。
4 @* M! `" R S; L: f6 H8 m
- u- y# e, M: P# g1 t公仔箱論壇 公仔箱論壇$ b# R8 R2 h5 i4 X. Y8 o' e5 p
鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。
3 @9 j& n7 M Q' s% k+ p0 q/ H# h/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b0 z' N" a( F1 O ?祖傳滷水秘方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 j4 u* @( [. p5 \& P! M
8 R- G3 l' m2 {; C1 n! J打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! V! w, v9 s9 ~ Z
5.39.217.776 \: p" }( z: U7 }- v; H5 J
 + R: A) Q% K( u
■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ L6 r) F& }7 S; Y' n
7 u4 U; Q. E. y2 ]/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) ~. b- j" M# [+ l* q0 v
豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。
; ~% z0 b0 P5 N/ x! h9 ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" s/ D3 L3 R; s
 tvb now,tvbnow,bttvb% ^: G7 V: A# \# ^( x3 e+ }
煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。公仔箱論壇: k2 h' B& a S# d4 f- w
0 q X) c F c; F; @# }; n! T2 S
. h7 ]6 K) P! }8 w( o& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。tvb now,tvbnow,bttvb" a" E! w, O6 Y! P c
: j; _1 ]2 Z, ^tvb now,tvbnow,bttvb : I( `; O: H6 H: T- K. _
■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 y2 I6 n! X( e8 \
公仔箱論壇& K' r' S* E: N/ a1 o
9 m }# S& i) ]: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。1 u z% p/ x8 `, I- O/ X) C" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! L0 r5 D9 M; h5 `1 e- b* j1 M3 G
" Y0 A% d" Y4 A. Z8 r) N■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。5.39.217.77% N8 m5 K! f M" ~3 p6 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ @3 `; ?& Y8 }1 ~# n4 r5 p9 d. a- g
 6 s1 o, e3 [0 m% i
■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, s6 Y" j" ^1 w3 [! T
5.39.217.77: g" b) `1 H8 G6 U( j4 J
蘭芳園5.39.217.777 E' U1 @( Q( z
地址：上環信德中心5.39.217.777 s9 J3 P! c: U% u, P$ I, c/ I! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ o) }( r2 m, p$ b1 E; O
q4 g% n: x t1 s1 I4 C
 tvb now,tvbnow,bttvb' b9 _7 V8 Q6 X5 j" a$ H* N0 B* H( N
|
發表於 2011-5-16 06:21 AM
| 