材料$ m# X, V' @. a8 |9 Z5 E
朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Fingertvb now,tvbnow,bttvb$ C3 B5 f/ r* G0 o! @7 C
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蛋糕材料
% }, m1 e! U& Y" W7 a' f/ ^ Y3 F5.39.217.77蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升
$ r) ?8 M: I; z/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d0 D5 \ ?( C- O. L3 y8 {
慕絲材料tvb now,tvbnow,bttvb% e( a) p0 [% y% B9 I. e; G+ k0 g. x* x! Z
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb* D' f' Z1 t% F. u: b2 s1 _
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 |" @9 |# p) E* }7 s. B( ?
1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. L. S2 |% C- a) D8 W( e) R3 R% h
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2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。0 a/ d* | N/ d; j( r
6 s$ L, E0 f' v& Y7 E3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。
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7 j; `5 ?) U5 g/ D& O- m4 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。) G. ~ L( d+ |. a- x2 X- ?, e
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發表於 2011-4-30 06:28 AM
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