材料 5.39.217.77: c3 x* ]% v0 I
急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒
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# C9 [. S, z' A9 y8 m: O7 H做法
1 r3 f3 `* Q. w6 _ S* a5.39.217.771.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。
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* P1 h9 Z/ I/ \7 R, z, x5.39.217.772.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。
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灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。1 R* s, a9 u! A* B: U. i
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發表於 2011-4-15 06:29 AM
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