材料 0 F. R4 |! G) ~5 S9 C8 T4 c0 N
急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒5.39.217.770 {* ?. y. K1 H. n1 w# ]
2 a+ J/ ?5 l! A1 ?4 @做法
2 y+ a2 B+ E9 v: M: Z$ {公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。9 V* k4 k5 [; q& W# c: p8 z
6 K( {& |3 u$ y0 j7 f! a* g5.39.217.772.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。
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灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。
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發表於 2011-4-15 06:29 AM
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