很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
" M0 X0 g# p" d0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M: d% g, I( u幟哥率領廚師團隊tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 p/ @$ M6 O* ~ E7 a4 t
將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。5.39.217.775 m4 m; K' a3 T+ ?( o1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) D. c* d$ V) z6 Y
幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。5.39.217.77( i4 X5 T% {5 \ z1 C4 L
6 X; J4 k3 h6 ~; ]鮑參翅肚一應俱全7 g, t# l4 T' M: Z
幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t q1 Y/ t, s6 ~7 t: v6 x' _0 D
5.39.217.77- ?6 s$ V/ O* Q' `4 L$ G5 L. }
此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。
; g2 Z2 d7 O q# E公仔箱論壇5.39.217.77, s2 ~) Q. m9 e" G
試食報告% k [7 Q" m. e5 N& k; w1 Y( B
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
" f3 R4 @+ |" r) D" F) n' Ytvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
5 Y8 M+ W' A7 \+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚
. k. k, G- Q2 H8 E' y- Z1 U7 _公仔箱論壇人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 