粥粉麵飯，人人吃，天天吃，你可能會覺得沒甚麼特別，但有人就將這些平民化的食物「升呢」。剛於銅鑼灣一幢新食廈開業的皇府粥麵廚房，在店子裏掛上過百幅與明清年代皇室相關的掛畫，格調中式得來又帶摩登感；烹調上則選用最頂級的食材並堅持不以味精入饌，令到原本大眾化的東西，變得矜貴起來。5.39.217.774 m" A4 M6 n7 @9 _
x6 o' i* n+ p7 g刺繡掛畫 格調高雅公仔箱論壇6 L1 d+ H! \3 O0 w8 A! G
位於銅鑼灣開平道一幢全新食廈7樓的皇府粥麵廚房，其實是皇府粥麵店的最新姊妹店，暫時仍然處於試業期，將於4月正式開業。新店的設計與裝潢比其他分店講究得多，單是一幅由北京老師傅用人手一針一線刺出來的刺繡，就十分有氣派。牆身分別掛上大小各異的掛畫，全是以明清年代的皇室擺設、衣飾、樂器、場景等為主題，除了增加店子的傳統高雅格調之外，也猶如一個藝術館，讓人邊吃邊欣賞當代皇帝的奢華生活。tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 U! F7 S U! J8 T4 ?. @
5.39.217.773 z3 |+ ]% f" |. L5 J
專人設計 食物造型tvb now,tvbnow,bttvb/ [; I" [. E) q/ W6 z0 S5 A
餐廳老闆娘黃太表示，新店除了裝潢富特色外，菜式上也力求變化，而且是舊店所沒有的。翻開餐牌，除了加入大量四川菜式及廣東小炒外，同時也增設私房廚房。這個私房廚房有點像私房菜的形式，食客可以致電着廚師為他們度身訂造一圍菜餚，價錢視乎菜式而定，每位收費$300起。負責主理廣東菜式的龍師傅表示，餐廳堅持所有食材選用頂級貨，以雞肉為例，必選行內人稱為A級的雞隻，更重要的是絕對不會使用味精，以健康為上。黃太表示，除了環境、食材、廚師的手藝之外，就連食物賣相也經過精心設計。即使簡單如一碗叉燒飯，也是由Food Designer設計造型，務求色香味俱全。
7 J# T3 V; c) J5 c l" b( _5.39.217.77公仔箱論壇7 {3 R8 k6 c' u& o8 r
試食報告
9 i: d) i6 H8 z$ C( g( `* x5.39.217.77環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
. [4 H8 b* J% f* M9 t- i9 p0 o! itvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★
8 l/ r" J+ X9 w, r- C! y必食推介：乾炒牛河、鮮淮山炒百合、食神叉燒飯公仔箱論壇* Q& ]+ Z. O6 R9 b A5 N+ x/ l
人均消費：$1503 p/ w; m# W# m, ~+ z
|
發表於 2011-3-20 09:41 AM
| 