花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。
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公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。
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' F( Z6 L, ]% v+ g5 O/ f- k5.39.217.77紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F' P ?0 S+ U8 D% e5 ]" X
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3 ^9 c" p# g3 F' Htvb now,tvbnow,bttvb凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。; c0 N; M+ ?$ T3 _) q# b
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薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。
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9 Y1 ]' V% q1 z5 I樓上燕窩莊
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發表於 2011-1-26 05:13 AM
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