材料
M' ]. |/ A5 j1 v+ stvb now,tvbnow,bttvb牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球tvb now,tvbnow,bttvb; E, s3 e5 X7 d/ i \& p6 K8 r) {
3 Q5 z# u' l' s( X! p5 B5 ]
蘋果餡
; X6 x& c, c8 @$ b$ N青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# x' G% i( N, G
% W' J2 _6 h! W- _# w, _' A5.39.217.77公仔箱論壇4 i' S# S Y# M
做法
. r5 c, z W: k" ?$ ~& ~; Y公仔箱論壇1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
X, l, p6 g( W- t/ ^6 p3 }3 }tvb now,tvbnow,bttvb' {" b @2 ~4 e; J( B
2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
: q( t6 J; f, \9 f9 }- H
. n* g! P- v. N* @; [/ r4 m; \" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
8 F" d+ d- Z. C/ _ v8 d5.39.217.77
+ D; [: v3 M, }5 }# htvb now,tvbnow,bttvb4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
7 S6 m+ y2 g! {' A1 R* e" [公仔箱論壇1 e3 g; V! E k1 X; o ?8 {
5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
7 W; j, J/ O" G; D4 c. T0 X! u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 N+ Y4 K8 i: E
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。5.39.217.77: C4 W8 l _3 x$ i" H
4 ~2 J: v, s" I5.39.217.777.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。公仔箱論壇; `2 s1 m: `8 A) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 z2 b+ v# j1 g
公仔箱論壇$ r. L1 J+ \+ S% b4 F! ^' N/ L( Q
貼士
9 h y5 l2 H! T* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
( d6 M6 p% N& V" u' F+ ]公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 