賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。
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0 E5 W- }6 c" x8 m8 a公仔箱論壇滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。公仔箱論壇- V2 t$ i; P* b$ `
) F4 G( F: [- ~6 O4 ], l5.39.217.77桂圓杞子年糕 $108（a）公仔箱論壇' ^$ Y" h" m T& N
滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。
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喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）5.39.217.775 C+ i$ ]( z5 p+ D6 c
未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。5.39.217.774 f5 a$ P. v5 q- @
" ^: Q% N K3 B% ^tvb now,tvbnow,bttvb北海道紅豆桂花糕 $88（d）公仔箱論壇* a/ X* c$ i" i# |+ ?
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。
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薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）公仔箱論壇" j! X5 @# ]. F. j; \6 Q/ e6 D
禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。
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可可濃情蜜意糕 $88（d）5.39.217.773 \# R9 J/ \1 B2 D, p8 }$ M
用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。
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& c I B4 P7 Q金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。
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XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）tvb now,tvbnow,bttvb9 M% l$ |$ L H7 V
起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。3 S9 Y7 ~8 U" P
" a: I$ I2 P# r; I% l% |! L5.39.217.77金箔燕窩桂花糕 $298（b）
! b% t+ d! g8 [/ u燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。
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金箔椰汁糕 $188（b）tvb now,tvbnow,bttvb" G* F" P3 h& b- n3 o
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。# N" \- I$ z0 q
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金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）
" J2 r1 S& h. [) _0 p5.39.217.77選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。
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發表於 2011-1-21 08:54 AM
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