材料
& C* q/ w5 z6 r有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜
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調味料
. r z2 {! J' i' i" U上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
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7 ^+ n1 D1 ~1 R+ l3 h7 w) K* L調味料
$ U# Q5 P0 |5 W' h7 v公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升公仔箱論壇1 e9 t$ B+ P8 a/ \
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0 R4 P4 |) G; N7 }5 S8 f3 ^公仔箱論壇做法' U. f9 Z1 c8 r+ G
1.用上湯及水把椰菜灼熟。5.39.217.77' G3 b; W( e, P6 M7 h
- ], L+ R- L9 f' ?6 E, o2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 Z0 ?# N6 b) q4 C' K
2 x' ?0 R7 I0 Q- t7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
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4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。$ V* T1 I* Q! }0 T) T, g3 z% i9 o
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5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。5.39.217.77) B) O, F+ H3 ^/ U4 v c/ w, S$ K& m
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。公仔箱論壇: n3 `" r% o( h5 j) v' g* v
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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