材料公仔箱論壇" v: j% T, d: R0 P
火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條tvb now,tvbnow,bttvb( M5 l: u, H$ U8 J) U2 |9 C( U: M: @4 Y
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調味料
& `2 @0 y0 R- U3 `( ]" r7 wtvb now,tvbnow,bttvb糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
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9 Z6 q3 {# w6 o' N+ }tvb now,tvbnow,bttvb做法! \, d9 w) q8 q% N! u3 d
1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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% K1 S; W/ E# e' I) G2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。5.39.217.77+ s/ p! s2 `1 _# M6 | [" v
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。# t$ a9 }! {1 ^7 E* k
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 l% x* ~- L6 h- z) V6 W h( c1 F
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- Q" {6 K5 h5 F# m! U3 ]貼士
& }: g$ Z& Q+ d7 H& b5.39.217.77捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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