剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。4 e: F) ^9 K* m& q# x, y
0 t0 x: `8 }. X+ @ A1 T■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人公仔箱論壇7 t1 g0 P7 f6 C4 V# H5 w
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試食菜式：tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 m6 [4 l* K# _8 U# {% C
‧蘿蔔絲酥餅$20
% I7 l: ?1 P3 M9 J Q5.39.217.77‧上海小籠包$265.39.217.774 t0 H! y8 R* A. E9 i6 G/ Z# g E
‧椰皇燉鷓鴣$584 l: X( Q7 F% s+ _$ c" L
‧冰燒三層肉$68
' M/ v2 P" r% L( z% Q0 t- P‧胡椒蝦$781 T% L5 y; w4 M- u' g2 Y
‧荷香污糟雞$68
. f. s4 ^+ @# W3 b4 itvb now,tvbnow,bttvb‧楊枝甘露$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. Q3 n" [5 i
5.39.217.771 {2 Q1 J1 s7 u7 p! |/ Y# {9 I: m
埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
. H) ]' C+ _1 {5.39.217.77餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; i: D( }: |8 \$ `9 l
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訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
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環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。tvb now,tvbnow,bttvb# A9 i: |: b0 ?/ I( | Z
1 I7 N! v" |% ^食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。; A) P6 X, E Y9 b- F8 Z6 L
# P& P" v" G( C: I/ n+ m: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
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% ^# I5 j8 a8 K冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。公仔箱論壇# Y0 W' s) F8 z$ i! \$ A
! k( X( w, t2 M0 g2 d* w) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
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4 L2 ^7 V/ a& |/ |' y5.39.217.77楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。公仔箱論壇; l2 u7 s6 L- N( W
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總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。4 L, C6 L: \7 W
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副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」5.39.217.77% \! }7 n# H9 I+ L, j
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■利小館tvb now,tvbnow,bttvb& R: z& n% H& j% x; `" o a3 H8 C
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖
$ {; K4 ~" r X5.39.217.77營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
7 ^0 K# a- f: R- k人均消費﹕$80至$400tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 _% ]. P# W
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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