在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。tvb now,tvbnow,bttvb2 o& c0 u9 x: J/ O; a
tvb now,tvbnow,bttvb. ?; _0 s$ p2 x
蟹王最重 8kg
$ T/ A" W* ~1 g" d6 k tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 y- O3 }2 ^8 ^+ z
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。5.39.217.776 K" `1 Y+ q# A
公仔箱論壇. a0 d- q9 z; @; c$ Q; X
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
3 T0 o$ Z9 G& S, ]0 h# o6 W" |# Etvb now,tvbnow,bttvb- E. L* Y; e, t
6 J' L/ L9 C1 z) s2 `4 ntvb now,tvbnow,bttvb■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。5.39.217.778 [ J# j M0 y3 R
' n! h. N$ Y, g. X) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 D+ D! R7 r E% I
4 t( F2 @$ e3 q2 S( d+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九種食法順住吃
) G4 H1 t3 C) Q& [ " q) L$ d& }2 }. E
1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
4 M1 r$ }6 c& h( d公仔箱論壇6 ~ |3 u* L3 ~$ `
) _: b/ Z; |9 I; g2 ^, J公仔箱論壇2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。公仔箱論壇! R1 n- ^ i. I0 t- v
0 b! R7 Y& d1 P7 X4 s# a0 T* Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77 c& ]0 W. d4 A" @4 l. h
3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。
9 J$ C' T% Y! s( a1 u" z) a& [. x+ I
0 |: k, ]+ ]$ _4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。
' Q1 o8 t. T; {. R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 g% W/ Z3 l: M4 `. d/ w
 公仔箱論壇, @" W( P5 d0 b7 Y7 A8 n: s4 D; x
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
1 v; h8 j% r% C" U& `0 t0 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: b5 e$ E' _# v1 v
 5.39.217.77: _8 n2 s3 U) T9 U0 q! \/ E
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb& ?: c* d$ s) s3 E5 V
公仔箱論壇& [5 k' A9 Y( v, D
- g* R P7 A, F. \5.39.217.777.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。
# [3 o. m- Y: ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ A! |2 k9 A# k' |: F2 B. C) M1 ?5 ktvb now,tvbnow,bttvb / L' S0 Z% v/ Q/ \* z u/ B
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
7 Y8 f# K$ o" y3 d公仔箱論壇
2 C5 T# R7 X# B: D3 M 公仔箱論壇+ s# d% @! ]6 I) Z9 x I9 E4 a) Z: U
9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
9 Q" R( D7 ^) D
1 D: ^5 w0 _5 X$ k9 B* I7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粥加蛋更綿滑公仔箱論壇7 t h/ ~ ~3 F: ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 K7 n; O1 M* I( S
■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。公仔箱論壇' z; r, ~) m) K/ t6 t# R m
5 A* j" ]- \; E# x. X& P8 Utvb now,tvbnow,bttvb日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
i7 {. W# z# Q5 [. L) ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' G6 ~# Q1 j6 ]
蟹膳(灣仔譚臣道)
, E! ?" E& v, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起tvb now,tvbnow,bttvb% m; S+ A$ a; N& S
供應日期：由即日起至二月初 5.39.217.77& h, p! t. V9 e% C& c8 i# ~" a- T
- ^5 y( K! D4 m1 M+ y
 2 c8 o( \* g( l, a6 i# l
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 