材料公仔箱論壇+ m" O0 v8 i7 |: Z
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅tvb now,tvbnow,bttvb7 a: T$ C6 g: F3 k; E8 `' Z. @4 t
) n4 I7 y$ T, A公仔箱論壇咖喱醬材料
* `( @' M1 W% v; }# R辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙% R6 o0 K) e* z2 a. {" ~3 v
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- r. C n9 n8 r1 y8 |! K4 r* U1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。
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. x" p4 E- q* }( dtvb now,tvbnow,bttvb2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。
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* [" M- U; G9 `9 A公仔箱論壇4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m/ |& a3 B. i9 A; v0 N/ b
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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