有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。/ s# X2 W' v, m( C
& r, C( T( t! N: E! Y0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉香傳千里
) H% x {* `. [) g& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# M7 r: A! @3 s+ \( [. J) d$ E
# X5 v+ l; O: \" {* a1 G9 Y5 J. N 公仔箱論壇% r. ]3 p- Y0 j. c: Q1 W
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
9 P: o8 c7 a4 `: m3 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. Z% a) M2 R/ R8 U4 K
 ( @" Y$ h7 g9 a6 Y
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁3 {5 {" S4 V! G) S- f4 }. w& u$ _
公仔箱論壇1 N1 T0 U0 Z* P4 ~' C
 1 @, x* X3 ~+ i# ^
■雞蛋拖肥布丁$655.39.217.776 ^8 a* `/ N" h3 k% c
5.39.217.77' {9 t9 ~+ m0 H$ d; S8 \! ~8 t
 ; q& O5 |& e+ V; ?
■棕櫚樹心沙律$148公仔箱論壇8 v5 h. {; J& a+ ]" t! q* w
5.39.217.77 y) s8 O- l5 V, S" T% ?
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
# j+ a7 @+ p: I9 ?■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
- x( [; T1 J3 y! x. B+ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( Y0 T( ^; V7 b& i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 r5 u. |* x6 y; A1 O
■香橙汁醃海鮮$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n. O4 I7 ]8 a& B+ K# {
' c( C8 ], W: e o1 R) f) g( u- R6 b5.39.217.77 3 o _5 w5 M! M
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
9 k5 r8 Z1 }; H! q' Y$ f% v; R) \( [tvb now,tvbnow,bttvb$ H, M: ^- E: g5 v* B. z
 5 e( ]* ]) c% o0 V4 _. g7 r
4 W5 m% s9 [" Z# [+ F5.39.217.77吋厚肉眼上碟
" y5 I; D& j: @% W' |5.39.217.77 " H( J' }$ S$ X( k! O; M
■主廚 Ignacio Elizondo公仔箱論壇# a) S( w, G0 W+ Z
& ?0 }+ N& `5 q
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。公仔箱論壇, C3 ?. b* r0 j. I9 N! C
$ ^4 R$ P* {* i% _公仔箱論壇
; l0 a$ ?$ |7 ]) y5.39.217.77■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。/ z# Y2 Y- R$ W8 N R
/ k' Z* |3 p+ S9 ^" s G+ T. ?5.39.217.77 公仔箱論壇 V# X9 Y5 C9 g+ M9 y, O$ p9 L( N
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。0 l8 T2 w: S2 F* X
& w+ z% U9 H ^6 N2 x$ h7 |/ n: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n/ `! I: `, ]1 {' g3 [9 z& y* C8 ~, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。7 Y/ ~0 e3 _0 f9 r- r; k, F* ]9 O
& Q, \; A/ Q1 n7 N+ r5 u- s公仔箱論壇
: f" @* A$ M* k) Z; W/ u6 P5.39.217.77■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。$ r8 _7 ]' F, ?: d" w
* R7 t" `9 j$ O! ?2 @
餡餅似中國餃子3 l g. Q: p: G
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] - a9 p, p) d: U- ~: x
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
& S" s ]3 ^2 w* d) I9 H! r( n5.39.217.77公仔箱論壇( j6 v7 G1 ^+ x
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
& ?& W6 A0 n* g- |4 B8 Z, c! J( c3 h$ V% y! C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" i. H- q# G& |
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
/ Q9 f8 y- E0 N! P公仔箱論壇公仔箱論壇) J, P7 m U2 m9 ]# ?5 i1 G
* {- \$ m+ I' _% `■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。! e7 S" }: k- q2 G
5 F+ v2 c- j" t. w
0 L% G! s3 m! j4 H3 u■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
- y0 q1 Q8 `) S; d5.39.217.77
Y4 K5 \" p# t$ {$ n! A/ N
. X+ L. p1 i" a4 [+ o' w5.39.217.77■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
1 s; |$ _6 @4 k5 Y; |. l+ V
2 V4 w1 |% i7 S0 }/ Z; T
& C$ p2 V3 R* {0 D( x( u6 b■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。5.39.217.771 s2 F4 n( w5 F% T1 o. ~
. |/ b) o+ J! u6 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& B! q% w/ ]8 K
S9 ?! H8 g! o, l5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q4 q* G$ A( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 k& S) I% r& _. n: s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 p' o3 Q0 s& z% C' M
|
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 