材料
* C. m$ S. E, V1 N4 U: @9 O" M脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
8 J9 a* m/ y$ a3 C% c. r4 w5.39.217.77
- ^- P2 c7 |/ Otvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ k" J/ d1 j5 S' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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調味料公仔箱論壇" V3 ^7 x1 w$ W
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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8 k6 L3 l" d5 w7 {) U9 j4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# a. B- ~# G' k" p( ^4 o1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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4 m6 o- `) W V X& v; P! U* u2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。5.39.217.77& c8 T, s# U+ T2 l
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。# b) ?/ u& R- _+ W0 l
* ]& M" {; ?# Q, x6 s: y. w4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。tvb now,tvbnow,bttvb4 l; C5 H- H3 M5 B+ f/ v f5 G
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。) s& d: _8 U7 V' G* i3 R2 {
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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