材料tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ {% x# |' A/ y
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
* W& h. v$ y. }5.39.217.77
3 i3 n4 |9 ^7 [/ P2 W3 j' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
@6 y: T( o& H4 X: k% G薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
Y6 E7 \/ O* q9 C# N! Z0 Z3 J% T" \: a
調味料
$ h7 Y2 z! d' W5 `公仔箱論壇紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙5.39.217.77" \' W; T0 q# b% M5 A& {; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* o2 M. ~- W
公仔箱論壇$ i: B* q- U* E+ W8 _
做法
. H# `& Q% D2 [- a* Y5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
0 D" y8 N4 V' n& n) V# ] ^8 R5.39.217.77; {6 p8 H# I v/ W; B
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。; ?6 t3 [+ ^! h3 y) R# D+ |
7 Z: k3 N9 q# N; M3 F1 s+ i7 i. ` ~5.39.217.773.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
; O ]& w( f/ d6 Gtvb now,tvbnow,bttvb) |# H" O- F$ g8 T4 ~6 k4 |6 i3 g
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
- ?/ ~8 ?) i5 w; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K% {9 [. W5 X$ Y2 I5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
4 B' G' R, N( v9 i& htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 