材料
( C4 y* L& E: T" l1 N* [5 t% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙公仔箱論壇 H( H( B( ]2 y) [, S: i2 C6 g$ s
/ M( y. m- n, W$ V, V/ n公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb- U! l7 E" B+ Q( }( T6 r; {
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
& n1 z4 z; o- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o Y0 [/ T% n3 h0 ]* n調味料
- x# l: F, p- n# R4 ]5.39.217.77紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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" M! p& @2 Y+ V- h3 W: \做法
7 ~: N6 p( r5 k! K) \* d/ s% K公仔箱論壇1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。公仔箱論壇$ F/ q( e+ A, o
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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+ h }+ n5 r; `$ ^7 gtvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。公仔箱論壇% ^5 D: \- S# N( p5 M- ` @" F K
9 k, \: i- l- G( ~( A5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。; ~1 B5 d3 R5 I" p9 M* B. K
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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