日本人出名識飲識食，造就了嚴謹及為人津津樂道的飲食文化。在講究的飲食文化中，他們對調味與醬汁的運用最為出神入化，將美味提升的同時，不忘保留食物的原味。這份對食物的堅持，原來也用於調味醬料之中。今日就等小記帶大家搜羅日本現時最矜貴、天然及健康的調味醬料，讓大家吃得有營之餘，也吃得更嘴刁。
8 r+ ~, ^& \7 l$ e) j4 o4 T5.39.217.779 V' [) R/ l; ^8 R- h/ C
古法製造 傳統風味位於跑馬地橫街小巷內的千賀屋日本食材店，專賣來自日本的食材及調味醬料。店子由日本人開設，貨源全部由日本直接入口，除了有柴米油鹽醬醋茶開門七件事之外，還有來自日本不同地方的矜貴肉扒、海產、水果及飲料等，算得上是間日本食材專門店。店子負責人余小姐表示，所有貨品全部經過精挑細選，非頂級貨色不入。公仔箱論壇7 t1 `8 [ n( |* y3 `, G5 o, z
0 y: f* I% x8 i' I+ F9 k
柚子胡椒 $68細細瓶索價近$70，原因是用古老方法調製出來，柚子與胡椒的比例剛好，最適合用來醃肉及吃羊扒。5.39.217.776 M d( v) f Z* |, L5 }
8 N k9 m, B) l5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物砂糖 $208一包約有500克重，製作過程嚴謹，而且堅持不加化學物料，秉承了日本香川縣做糖的傳統。- F+ ~9 H& ^/ H6 g7 K7 i F6 S
9 W/ `* v" Q& E* D. `
馬路村柚子鰹魚沙律汁 $128清新芳香的柚子汁散發鮮甜的鰹魚味，最適合用來炮製沙律。醬汁中用了蜜糖及米醋來增加酸甜味，自家秘方，零舍不同。tvb now,tvbnow,bttvb7 C* e0 m6 u4 Q( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 b+ ^- j2 L. u1 f
天然無添加 健康至上日本食材五花八門，位於中環的源圃生活就主打有機及健康調味料，除了日本的食品，還有其他來自世界各地的有機、無添加意粉、早餐穀物、蔬菜水果、調味品。店子負責人表示，來自日本的健康食材以調味料及湯料為主，好像用天然日曬方法採製而成的海鹽，以及用有機方法種植而成的黑胡椒，都很受地道人士歡迎。
4 |, R/ K1 M. p6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }- o+ L! ^6 j# U! u鰹魚調味素 $148用全天然方法提煉而成的鰹魚粉，成分還包括北海道有機昆布，味道鮮甜，用來煮湯淥麵都得。
% i% E8 C& w! g6 c$ Y; H! U公仔箱論壇
4 s) @; H! I) m公仔箱論壇丸島有機純正醬油 $40（150毫升）、$78（550毫升）
- _0 Q2 l. C/ P9 n9 D2 u5.39.217.77製作過程百分百有機，大豆味道分外濃郁，連香氣也撲鼻而來。調味以外，最適合配刺身來吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 H* I" @$ Y& L9 l5 ]# k; V# E
& f4 ^4 O, k+ J% H9 {
豆乳鍋 $36用有機大豆熬煮而成的豆乳湯，完全沒有化學成分，除了做邊爐湯底，還可以用來灼菜及肉類。公仔箱論壇6 p! H# o# H9 n) G% \, W6 H/ @; m
5 {6 p# c- o! p0 Z- ^1 O0 Etvb now,tvbnow,bttvb山葵粉 $64成分天然的山葵粉，製造過程中沒有加入化學用料，味道清香，不會嗆鼻刺喉。tvb now,tvbnow,bttvb9 a% X# `$ [4 w9 c
( y2 E4 z# g4 `6 E' y天然海鹽 $51出產自日本伊豆島的海鹽，以天然方法日曬而成及採收，用來調煮烤肉最能帶出肉鮮味。公仔箱論壇% Y/ U+ {- t! f X% P7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# H; p% ?- G' P" B. \6 U
有機黑胡椒 $44日本有機黑胡椒粒子幼細，氣味香濃帶有微辣，用來醃製肉汁豐富的牛扒及羊扒最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! A1 Y2 J+ W) ^5 u
9 ~; s! t! w4 z' h! ^4 U& J% W4 Q! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百年藏大豆醬油 $468來自日本秋田縣的百年藏醬油，精選頂級大豆釀製，是日本當地最矜貴的醬油之一，除了品質優良之外，味道也特別香醇。tvb now,tvbnow,bttvb: d! e3 q1 E! W' \0 |+ `# K2 s
|
發表於 2010-11-3 08:03 AM
| 