材料
8 {3 I) e! \( ?: M舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙公仔箱論壇; ^9 b( M' ]/ u& @8 c) e
' `( q" |) K8 j2 X5 v, vtvb now,tvbnow,bttvb湯汁
- q0 @+ s1 S8 z+ G4 Y& }" f水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙
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做法5.39.217.77- U# y/ F. Z$ Q1 e c' A
1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。% i6 |: E) P- D3 m5 I
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2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。
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. R6 x' F* Z9 O, r3 l3 i: W" i3 }3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。 G, _* R+ i2 g- K4 |
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如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。 8 w6 k/ t+ P+ ^, T
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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