材料
3 \+ z' f8 |; a全蛋/蛋白各 2隻、蛋黃 3隻、糖 8湯匙、低筋麪粉 15克、粟粉 2湯匙、綠茶粉 1湯匙、他他粉 1/4茶匙、糖霜適量tvb now,tvbnow,bttvb1 x( k) h/ Z! W2 y) B5 O8 z
# G: @7 B/ }8 mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉料：忌廉 250毫升、綠茶粉/糖霜各 2茶匙餅皮料：杏仁糖膏 12湯匙、綠茶粉 2茶匙
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$ A% o; N7 c, L$ b$ ?) c [2 t公仔箱論壇裝飾料：杏仁糖膏 45克、綠色食用色素少許、食用糖珠適量公仔箱論壇3 W5 y9 t0 E7 B9 j5 a, g
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做法5.39.217.77, k8 m3 C/ Z: Q0 I8 Z! B0 ~
1.將低筋麪粉、綠茶粉、粟粉倒入碗內拌勻備用。將蛋黃加入全蛋、 6湯匙糖，用打蛋器打起至淡黃色，拌入混合好的麪粉中。
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! `6 m8 x; v7 o1 E' Otvb now,tvbnow,bttvb2.另將蛋白加入他他粉，用打蛋器打起泡後，加入其餘糖打至企身，將 3份蛋白拌入（ 1）略攪，再拌入餘下蛋白拌成麪漿。/ P& p2 x% n5 i, ~6 s
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3.將麪漿倒入已鋪牛油紙焗盤，放入已預熱 230℃焗爐焗 20分鐘，取出灑上糖霜，將蛋糕反轉放在鋪有牛油紙的砧板上攤凉。公仔箱論壇* n9 ]8 B+ a1 q2 T$ u" u; A
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4.將忌廉倒入碗內用打蛋器打起，加綠茶粉、糖霜打至企身。公仔箱論壇' J6 h: F. g/ H# [4 R! Q7 v
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5.將杏仁糖膏與綠茶粉搓勻。砧板上鋪保鮮紙，放杏仁糖膏再鋪上保鮮紙，用擀麪杖搓成薄片，分成 6塊。公仔箱論壇# U7 A$ L+ R$ c. e2 x* Z: C
. d* f, f3 s, n$ p/ y# f6.蛋糕一開二，鋪忌廉後叠起，放雪櫃雪 15分鐘後切 6小件。
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+ ^) ~7 W' J0 D7 q7.做裝飾糖膏，將杏仁糖膏加食用色素搓成薄片，裁成長條形。8.將杏仁糖膏完全覆蓋在蛋糕上，裁剪多餘邊位，由底部沿邊圍上裝飾糖膏，上面再鋪成十字形，中間放食用糖珠即成。
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發表於 2010-9-14 06:40 AM
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