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吞拿魚刺身 250克、火箭菜 20克、巴馬臣芝士 50克醬汁材料︰檸檬 2個、橄欖油 75毫升、蒜頭 1瓣、酸豆 8克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
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1.將吞拿魚用保鮮紙包裹,放入凍格冷藏 1小時,取出後切薄片排於碟中。
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2.檸檬榨汁;已洗淨的酸豆切碎;蒜頭切碎,備用。公仔箱論壇7 u1 K6 D* b. x! k' A( N+ W, D; z
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3.將蒜茸、酸豆茸、檸檬汁拌勻,逐少加入橄欖油,灑上海鹽、黑胡椒調味,成為醬汁。5.39.217.77' E1 T+ x/ @' e) s0 o1 d% c7 H X- y
4 \* z' ^( a0 A8 t1 X3 r8 {) Q公仔箱論壇4.醬汁淋於吞拿魚薄片,放上火箭菜,刨上巴馬臣芝士,即成。6 K- v) n4 @/ H, |' Z! i; j1 X$ X. n
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