[甜品] 意大利芝士餅

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材料& D  g" k: T% H) w& N! m8 t
黑朱古力碎 150克、濃忌廉 300毫升、意大利特濃咖啡粉２茶匙、咖啡酒 6湯匙、意大利軟芝士 250克、糖 5湯匙、黑蘭姆酒 2湯匙、蛋黃 2隻、海綿蛋糕 100克、覆盆子 200克* ~. v/ s, b$ C! x/ z- D) F8 J6 |' ]
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做法
% k$ G4 Y3 e4 j$ w, C公仔箱論壇1.軟芝士加入 3湯匙糖、黑蘭姆酒、 2湯匙咖啡酒拌勻，成為芝士漿。1 Z  W( ]7 c5 z
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2.蛋黃加入 2湯匙咖啡酒、 2湯匙糖，坐入熱水拌勻至亮身，逐少混入芝士漿拌勻。
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- F. H8 I8 z+ _, ^! `( k) v4 z0 u公仔箱論壇3.忌廉打至濕性發泡，再與蛋黃芝士漿混合拌勻。1 v5 k4 H" F) @# K3 ^
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4.海綿蛋糕切粒後，掃上餘下 2湯匙咖啡酒；咖啡粉加入 50毫升熱水拌勻後，掃上蛋糕，記着不要令蛋糕吸入過多水份。1 H0 F' V/ N; v6 W! U
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5.將海綿蛋糕放入小杯中，再鋪一層覆盆子，刨入朱古力碎，最後加入忌廉芝士漿，重複再做一次，最後刨入朱古力碎，放上覆盆子裝飾，即成。
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