材料
& S; T# w* c" U1 x- O蜆殼粉 500克、茄子粒 100克、青瓜粒 100克、黃燈籠椒/紅燈籠椒各半個（切粒）、橄欖油適量、蒜頭 3粒、海鹽/黑椒各少許、油浸吞拿魚茸 60克、羅勒醬（ Pesto） 1湯匙' v3 u6 G' ~# T2 M9 H6 I* b
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. y8 U0 k) v# u7 B8 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ c" {4 ]& W' }# l( C4 k4 c1 Y1.燒紅鑊，下 1茶匙油，以中火分別炒各式蔬菜，每炒一樣蔬菜放半粒蒜頭，先炒茄子，再將青瓜、紅、黃燈籠椒分別炒軟，取走蒜頭。
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0 M: ?' Z( l. Z! Btvb now,tvbnow,bttvb2.吞拿魚茸瀝乾油份，用湯匙將之壓茸。
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3.將所有蔬菜混合，以海鹽和黑椒調味，加入魚茸拌勻。- B- N" ]. x" S5 J' S4 v
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4.以大火烚蜆殼粉 12分鐘至熟，瀝乾攤凉後，放碗內，澆上適量橄欖油防止黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb- B' [ C; C, I" \" Y5 x/ B# d
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5.蜆殼粉上碟，並在每個蜆殼粉內放 1茶匙羅勒醬，再將 1小匙魚茸雜菜放入蜆殼粉內。
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每樣蔬菜的軟硬度不同，分開炒不會令蔬菜過腍。5.39.217.77; O, u% t H' e8 e* A9 X! O
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發表於 2010-7-27 06:37 AM
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