這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
0 [: t( @7 z0 P/ ?4 w& [+ V+ r! @& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W+ |6 a4 R( W4 e* A: h% ~( t6 h6 Y& ?公仔箱論壇四川正宗香辣油/ F- q( C a; G, I8 q9 [+ W* o" g
8 d; e5 a% m$ x; @tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 B7 F- |7 u) t9 {( H% j& C
廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
! ~1 B7 C+ z6 f! j7 J S1 qtvb now,tvbnow,bttvb" F4 C" G2 E4 q- W# S# ?* [& Y; v
芝麻猴頭菇夠爽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) _2 n' |4 E" l
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。( z# f0 ^9 U( [0 g! K
+ _: `/ e2 Q5 T! \) f
水煮魚片$485.39.217.77& X3 G2 w2 a ?+ [; @% Z2 F' M o
. ?9 Q! U2 r& I7 q7 x可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。
- Z4 X- U- ?7 z( O7 s1 t公仔箱論壇6 I+ ^4 d% [" p, Y% B+ ^
口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
2 j* D1 v# a% g! \# W公仔箱論壇
) F! M' t2 ~$ c% d1 htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77 \5 l4 d* O# I1 I3 K
- I1 T ]3 B- ~' d% w. H. g" U) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' R# D# ]0 `7 k. P/ w
8 M' @; A z! _/ m) {, A' t$ ~
雙椒禾花雀$48tvb now,tvbnow,bttvb* U. F7 |& J+ w5 b
 公仔箱論壇7 E" X2 m9 V4 Y8 v
一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
+ v# h" `6 u, Y7 [" y6 ?' p5.39.217.77
. _# [- L8 O3 A& m5.39.217.77雙椒雞$38
- j8 q. J& V4 ~2 {- p" L, [! b) M5 K- b% P公仔箱論壇
4 E* x6 o% W; d; l6 n" T( c「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 公仔箱論壇' `7 |9 Q. s2 A% `) R7 N
% P) s' U6 {5 r2 [毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
% O3 t ?! p0 l& l! Xtvb now,tvbnow,bttvb) x4 p6 L& X+ f- R/ |) K1 d
 tvb now,tvbnow,bttvb2 T. n, { D* a
( l8 O5 o% Y# N2 d4 O, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W. _7 i& ~, O$ Z睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 R5 t4 _" O, U# b$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ ]* b; b/ X
爽口猴頭菇$23
{, [/ c/ a6 z5.39.217.77
; c7 a+ b, v$ ]7 H/ }0 O5.39.217.77採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。5.39.217.771 c& ]9 ?4 v( P" v! i$ s
4 |, Q* {- I$ y4 ?; y6 g5 K+ G雙椒蝦$38公仔箱論壇0 M0 J6 j/ [$ A3 C
3 p3 M- z$ J* }" h6 r公仔箱論壇蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb u4 v) C6 z& H
P2 F0 z3 C8 B: R公仔箱論壇過橋米線$433 w' q6 H }6 ~0 k" ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. d# } C+ v
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 & t: Z: Z5 v) X7 r- |4 J
tvb now,tvbnow,bttvb2 N7 D- t0 |* ^, p+ w
擔擔寬麪$19
8 E- e; Q3 C5 _% v# {
& w/ h" p) s5 E$ h$ c' O' I9 m0 e公仔箱論壇坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
8 W4 b2 s) p' e* ~# r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 B$ u8 R3 X
辣妹仔 (油麻地廟街)
! u( j" X' c x) |3 r& M K
4 w v! C$ S3 ~! T. {! [5.39.217.77 0 P/ ^+ E( o0 y4 s: m
|
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 