[中式食譜] 自製豆漿

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, K! A8 U% \7 n! h  J公仔箱論壇黃豆 300克、水/糖各適量
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% |& z9 a, b3 K. u- btvb now,tvbnow,bttvb做法
6 i" x% L0 w0 @9 J1 f3 htvb now,tvbnow,bttvb1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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! f3 H: r3 s6 Z- R2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。4 q, d3 j6 S! {( i
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。$ k2 M2 ^3 i, m8 ]% f; B

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貼士
1 T; z7 R; l0 g; C煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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