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材料5.39.217.77; I) l# \2 Q2 Y3 \" M) c6 L6 j
黃豆 300克、水/糖各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 y: c( `* _2 N! F2 W; p; B
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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! L3 ?1 A; C6 s. a9 h- t" e2 U3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。 f/ R5 m' T1 I& N9 n
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2 v2 u& w0 Z7 Y' D$ K* X0 z貼士tvb now,tvbnow,bttvb: O8 J, r3 b; {9 q8 k' F) Q+ G
煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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