台灣著名麵食，除了牛肉麵，還有初來乍到的米苔目。新開張的老苔目明顯以此掛帥，還有刈包及肉羮麵線等本地少見的台灣地道食品，原來店主正是前年引入阿土麵線的台灣通Perry。! P" C# [# {" @0 g$ ?
* |. x; v" Y: j( y( x; K甘香肉燥飯 到老店偷師但嘗新口味前，不妨先來一個肉燥飯。「肉燥飯看來簡單，卻很難做得好，跟焢肉一樣，是台灣師傅入門必考的基本。」Perry說，肉燥飯要帶油香，肉粒與脂肪比例要恰當，取三個不同部分的豬肉，人手切粒並加入台灣蒜及配菜慢火燜成肉燥，台灣的珍珠米粒粒分明，豬油香滲進飯內，食畢口腔有回甘，跟於台灣吃到的味道十分相像，原來Perry曾到當地的老店偷師。tvb now,tvbnow,bttvb! B! {/ K) v8 n$ r8 R1 c% g, ^& v2 w
3 k5 G4 V. ?) ~5 g# ^, e6 U$ s, C/ s+ ~米苔目是一種粗米粉，店內的米漿以6種原材料調成，蒸熟後放在有孔的木板，人手壓成粗身麵條，口感介乎攦粉與烏冬之間，貫徹台灣食品「QQ」的口感，配上清湯和肉燥食用，「台灣人吃米苔目，好比香港人吃雲吞麵」。米苔目還可以甜吃，加入綿綿冰、芋圓、地瓜圓及紅豆等配料，就成為台灣夏天很受歡迎的甜食，而冰凍米苔目的口感，就像長條狀的珍珠。
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% H0 Y2 l6 V: j; V" z& r公仔箱論壇豬肉刈包 入味層次豐富店內還有豬肉刈包，圓餅形的鬆軟麵包人手搓製，夾入一片鹵得入味的五花腩肉、芫荽、酸菜及花生，搭配出來的味道層次豐富，另有麻辣牛腱作選擇。餐廳尚有大腸煎、冰鎮鴨舌、蝦捲及紅糟肉等地道台式食物，而飲品不賣成行成市的珍珠奶茶，而精選出6款飲品如黑糖牛奶及芋頭QQ奶，是台迷的福祉。
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+ d' ]5 V8 c& B8 Q公仔箱論壇■老苔目# i% V8 r$ S) o4 C" J4 b, r8 D
地址﹕旺角黑布街號
* J8 r/ h9 N6 N9 ]+ E公仔箱論壇營業時間﹕上午11:00至晚上11:00公仔箱論壇+ _- R* B( B* e5 I$ A
人均消費﹕$60公仔箱論壇2 q: O& m; E8 Q( p
泊車﹕門口咪表5.39.217.77+ F5 [. T0 K$ d [' d/ J* T
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發表於 2010-6-28 09:11 AM
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