[甜品] 榴槤慕絲蛋糕

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1 [- E8 O  @0 B% X5 {& vtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77$ k4 @# o+ [* k1 W
消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量& ?4 E, z/ j9 ^0 \: Z

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( \% X( k! D) i. O- S" \tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 l, F' k/ R& G
1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。
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2.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。5.39.217.770 ]; a. N: }0 h9 w6 Q3 }' n7 K2 `7 L

9 F  X6 Y" `: e- v- _# Z5.39.217.773.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。$ Z7 c' x& h% w6 R5 k& v
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4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。
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