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$ g2 e, C* B( Q) ?0 f5.39.217.77開封曾是中國八朝古都，歷史悠久，其飲食文化也名氣非常。開封小吃源於夏商，盛於北宋，歷經千年而長盛不衰，做法講究，味道鮮美，在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。中評社採訪組在河南走親行中曾落腳開封，有幸品嘗大名鼎鼎的開封小吃。 + m& E( A X; q5 K- [& [& [
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灌湯包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 J1 X/ |: c/ _' e
( P0 v4 H% i& O6 T7 j5 L/ ` “先開窗，後喝湯，一口光，滿口香”，開封市台辦趙主任一口河南腔向中評社記者講解吃灌湯包的流程。“你看，這個包子像菊花，有18到21個褶”，她繼續講解。 ) [" L7 b ~. Y( @1 w5 g) m
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記者按照她的方法食用灌湯包，果然滿口生香。包子皮兒薄，餡兒大，湯因入肉味而異常鮮美，醇厚卻不肥膩。 5.39.217.771 Y% f/ i; G) U
2 J z3 x7 w% }$ H2 Y “中原人曾向南方遷徙，把開封的小吃也帶了過去，所以杭州的灌湯包其實源於開封”，她繼續說道。 5.39.217.77$ l" q( M- o2 `0 u& R
6 c; `+ ^' s p \# O2 B 桶子雞 5.39.217.77/ c/ q+ _. O; |2 l, X! q9 P
$ k$ S% D+ p9 [' K" { 桶子雞是用老湯煨制烹成。雞身色澤金黃，其雞皮尤其獨特，不同於往常的皮既肥且厚，桶子雞皮鮮嫩脆香，富有彈性。桶子雞已經是開封酒會宴席上必備名菜。
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) e4 G$ n3 a! _' S& T. H: G9 i 據悉，北宋稱燒雞為“熝雞”。熝有煨烤的含義。北宋時期東京，就是現在的開封，經營熝雞的名店眾多，製作工藝已經非常高。 公仔箱論壇0 T' j' u2 {! T% s
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開封炒涼粉
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5 q7 \, N; g- [! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒涼粉在開封非常受歡迎，大街小巷都能見到炒涼粉的鋪子。烹炒時，將涼粉佐以豆醬、葱、姜，用鍋蓋蓋住悶。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
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8 D, D2 g+ J: |! E0 C& {! P5.39.217.77 菊花茶
5 e6 w: |5 b% b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" d' r* p! i
菊花是開封的市花。開封種菊花的歷史悠久，自北宋時起，養菊已蔚然成風。人們都以養菊、賞菊為樂事。 公仔箱論壇% y3 Q6 w. r* L9 r- m& O
2 w6 `" y+ u% P" H; V, N4 v5.39.217.77 飲菊花茶時，用沸水沖泡一整朵菊花，看菊花在杯中伸展，賞心悅目。啞上一口，菊花茶沁人心脾，口齒留香。 |
發表於 2015-9-12 08:55 AM
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