[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

hamtu5168

吃魚和豆腐，抗老化防癌 公仔箱論壇0 R5 g$ X4 u+ B0 k9 l; Y$ s8 k. P6 ^
* y8 J  B1 C, |& r5 z3 l
1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
2 E: L6 u& p% d9 q& x$ Q! qtvb now,tvbnow,bttvb/ B. w9 j, U; K& j4 ]$ d
2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v) Y: `) N) t" b" ^- u

) i$ }, ]* o7 T5 W7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
/ P# S: ~# |8 c, ^. |+ ~% F% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @! D" d. K6 Y公仔箱論壇4. 吃魚：吃肉＝3:1
! T  d; Y( U- I. a6 ]2 f* p8 K# L$ g9 ?  V0 ]! r5 j; C4 Q
5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 # Z+ M% Y3 Q8 ~9 k! w8 ~5 [

# L( Q1 v3 N/ H, ^3 ~: _" m6 _tvb now,tvbnow,bttvb6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
- U' b0 |, A3 W' w( }0 U% Z5.39.217.77
% f: x: c: p% O" x公仔箱論壇7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 公仔箱論壇: V9 p8 V( I) y# @

% H' Y# N6 Y9 o3 E% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
1 q9 F; U* D# i' R! V* ?' htvb now,tvbnow,bttvb
) m/ D% [0 c  k  J* i公仔箱論壇 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
9 U  H  G, U0 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ {+ U1 u# ?0 e* j4 o, b4 K, n# a
江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 公仔箱論壇0 q; |- c' {: F+ N% E/ I/ }( P

% a$ ~( \: g. b' t3 t8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
' i$ @: U1 s' O  I) O$ q2 R  j公仔箱論壇
+ ~; U5 X& G5 O/ @8 {. l3 {9 V7 u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 5.39.217.77. s7 e6 u) M. J, O8 q- k% I& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ Y. i' ~2 P7 F
不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 $ E" K% g. h3 P! a: Z
6 K0 ^! Q3 X: |$ L! d9 a3 l4 I% O) v
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。