[食肆地點] 本土處女蟳為主角 店家推出「感蟹有您」秋蟹大賞

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台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞。（記者楊文琳攝）
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/ @; G& B% r4 M& }) z2 k) `tvb now,tvbnow,bttvb記者楊文琳／中市報導5 J; U- N5 S* R0 v

7 ~* }1 Q2 D) u' b% a( ktvb now,tvbnow,bttvb時序入秋，台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞，金典主廚結合養生概念推出各式風味秋蟹料理，並特別選用台灣本土產的處女蟳，作為本次秋蟹料理的主角。
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台中金典金園中餐廳林正國主廚表示，養生時代興起，由於螃蟹屬性較涼，搭配適宜薑茶，可中和虛寒調整體質，除了熱門的螃蟹料理之外，菜單更精心安排，特別推薦「香蟹大道—處女蟳」，現點現煮活鮮食材，烹調過程使用紹興酒去腥，再加入老薑燜煮，鎖住美味不馬虎，在時節漸涼的秋冬的季節，搭配花雕薑茶，不僅暖胃又可驅除寒氣，讓美味感動更加倍。5.39.217.77& c. R5 q, n0 n1 r

. t. d  P" [/ Ptvb now,tvbnow,bttvb同時，為避免消費者對進口大閘蟹的衛生問題及食用安全產生疑慮，金典特別選用台灣本土產的處女蟳作為秋蟹料理的主角，肉食膏厚的處女蟳，堪稱台灣本土秋蟹的代表；餐前先送上宮廷木耳汁。美味令人難忘的「蟹粉獅子頭」，搭配蟹粉及北海道干貝，花費四個小時的功夫，變成清燉蟹粉獅子頭，湯鮮肉美。
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