[中式食譜] 酸白菜炒肉

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【材　 料】& T0 o; _* z* v) Y
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豬肉片 150公克5.39.217.770 _( L; S( `5 ~* k: i

! L9 ?6 H! |! q5 e) P( y# L酸白菜 80公克  N4 a- e' \: o" z7 v
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紅蘿蔔 少許
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4 o, ~* y6 J6 U5 X/ a( \$ j公仔箱論壇【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
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( R/ n" Z& ~1 O: q) ?/ k! }+ J糖 1/8茶匙8 Q4 f2 e+ A6 n; Y( l9 k' F0 J

1 B# N' h: a3 a' ]7 M' Otvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】
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: @* C& Q- l: v* ?* ^1 [5.39.217.77蛋液 2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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醬油 1/4茶匙
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酒 1/2茶匙. S; ^, v2 Y# q4 e
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太白粉 1/2茶匙' a+ f$ A/ a( r0 `, v; K& p+ i. ~; p

! {$ E* z* N- e- j/ a: Y5.39.217.77【做　 法】5.39.217.77* W' L# Y  ^, V0 A' h1 o
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1.肉片加入所有醃料，順同一方向攪拌2分鐘拌勻，備用。2 C+ I/ z! w6 A! d9 G- C
2.酸白菜洗淨，切3公分段狀；紅蘿蔔切片，備用。公仔箱論壇9 g! p* |7 o, @- B, L8 z4 x+ y. O
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1的肉片，以大火炒至肉色反白後盛出，備用。, C) n* K. K# i/ |) R3 G/ _
4.同作法3原鍋，放入作法2的酸白菜、紅蘿蔔片，以中火炒約2分鐘，再加入作法3的肉片及調味料，以大火快炒均勻即可。