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[美食介紹] 百貨新美食/篤姬時代的武士拉麵... 鹿兒島風味很特別

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「華麗三士拉麵」油而不膩的湯頭,配上高品質的叉燒肉,滑嫩的玉子蛋及新鮮的黑木耳,如此絕妙的組合,讓人驚艷聲不斷。(記者邱榮吉/攝影)/ l. S' x& ]  g8 C# ^

' h- C- R1 }8 {  l/ }* F7 s公仔箱論壇記者巫安妮/台北報導
' j1 ^# b6 \% O) _9 b4 P( G) rtvb now,tvbnow,bttvb濃而不膩,膩而不油的日本武士最愛的鹿兒島拉麵,據說該店擁有明治維新時期,三位為新派代表人物的武士精神:木戶孝允、西鄉隆盛、大久保利通。創業於昭和47年(1972)我流風口味的正統鹿兒島拉麵,忠實保留了醬油、豚骨熬湯的風味,除此,也融合創新的思維在拉麵中。公仔箱論壇4 _1 M$ q$ x6 v; q% n. x0 g& X

, t' ~: O  N: ~& R5.39.217.77位於台北信義區新開立的百貨公司內的5樓,從店內的擺設裝潢,整面的牆上由日本知名大師,使用墨水畫創作維新時期的代表人物,將武士的輪廓及精神發揮到淋漓盡致,更加突顯他們武士精神。
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▲牆面上的武士畫像,來自於日本水墨畫家,所畫製而成,除了有木戶孝允、西鄉隆盛、大久保利通及鹿兒島地標櫻島。(記者邱榮吉/攝影)3 G1 o. t  K8 e7 l/ s" F' a
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業者劉總監表示,最具代表性的「華麗三士拉麵」,特選肥肉7比3的黃金比例的五花肉,使用特製的滷汁醃滷過後,在出餐前使用烤爐烤約1分鐘時間,將該肉片的鮮味更加提升一層。5.39.217.77% H9 ]: y% N8 U1 p, _

4 Y" h# [* f. q) a; U$ G* R  V/ Vtvb now,tvbnow,bttvb拉麵的靈魂人物「湯頭」一碗麵的好壞與否就是最重要的這個關鍵,以豬大骨為湯底,加入新鮮蔬菜、雞骨、昆布、香菇等多項材料,並添加獨家秘方調味後,湯頭呈現半濁狀,再使用特製麵條,放入其中,一碗美味道地的鹿兒島拉麵就完成了。公仔箱論壇3 |5 A: z2 Q$ t  v2 L

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" ~8 ?8 i8 b3 |4 W5 ^tvb now,tvbnow,bttvb▲「黑潮三士拉麵」添加養生的黑芝麻為基底,再搭配上鮮嫩的叉燒肉,鮮甜的口感品嚐後讓人意猶未盡。(記者邱榮吉/攝影)
& ^( Q8 `, L0 V0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]& e1 N# a# a" b8 \$ K  |# z公仔箱論壇喝上一口湯,濃而不膩,還帶有層次感的厚度湯頭,吃上一口麵,非常Q軟有勁且越嚼越香,該店所使用的麵條比外面坊間使用的拉麵些微粗點,難怪會有如此的嚼勁。再搭配上鮮嫩的叉燒肉及新鮮黑木耳,如此完美的搭配真叫人難以忘懷。
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3 s# {& r8 P" p8 j4 X! Y3 X據劉總監所表示,他們的拉麵媲美星巴克那樣的等級,售價則是屬於庶民價,讓每一位來此地用餐的客人都可以細細品嚐,來自日本篤姬的故鄉鹿兒島的武士拉麵。
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昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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