在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
3 z9 a; V6 ^' V1 r! h' r$ N$ M4 h7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~. j, ?3 [. l) F; r; `" E公仔箱論壇 都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經開始了。不同顏色的蔬菜都含有什麼樣的營養？早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配？為了讓您能遠離由飲食誤區引起的不適甚至疾病，生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健信息，貼身定製屬於您的健康飲食！
! K; a8 R7 G' g1 I) Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ v9 ?/ R; Z, n; Ftvb now,tvbnow,bttvb 大蒜的營養價值高於人參 5.39.217.770 I% w {, I' o- G! @( \3 X
公仔箱論壇& ?0 j# D5 [5 a/ N5 ?
大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
7 }- q: i4 I1 o5 n4 U5.39.217.77
) |, C, |) g5 F% c5 Y4 u公仔箱論壇 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。 & {& [/ G: p" y, }' S8 U" p
. x8 { G2 n& V4 ^. s5 D5 J. U
研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。 tvb now,tvbnow,bttvb) N# C8 p' ^$ L
% j, `8 @* x! [ \1 l- j9 c4 N5.39.217.77 大蒜是血管清道夫
1 K$ ^0 u$ J; D$ _3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 L# U3 W. W# Z$ [
大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。
& w+ J5 s8 z1 a4 [) F* f: N3 m5.39.217.77
& e4 k& a8 f# h% P1 e% j公仔箱論壇 但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏製。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。 公仔箱論壇' n0 y4 }3 b1 z8 L! L8 C
5.39.217.77( Q( `' H5 w: F7 Y3 V4 P4 B
這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心髒病。
8 x. f, {( ^5 v5 Z0 s公仔箱論壇
3 k, M, J. B* o5.39.217.77 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 a) H( J: A+ l; L
- ?5 j' t! e+ Y; e# [$ ?
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心髒病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
, }; f3 ~4 v2 X6 I4 J: H公仔箱論壇
. {+ K# B4 w- c5 ^8 X 同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。 5.39.217.77) k, x( l, Q1 Y+ f
tvb now,tvbnow,bttvb2 {# ?8 M5 I z
隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心髒病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。
, H( D4 V! q7 ~6 ~1 v6 S! d8 D) G
常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。 5.39.217.775 ]! ?* |/ D6 f8 k P" F" w5 q
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ q! @, g- i! p8 s( T8 C9 u
熟吃不如生吃
% y: U6 j2 i d8 P/ ftvb now,tvbnow,bttvb
: _4 T! w- }4 v, x' T4 ?5.39.217.77 大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。
: T8 I8 N' |7 w0 Y9 r9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# [/ `/ N0 l1 ^& A# z' o
蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裏，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
+ V# R) ^# m3 Q0 Q! m7 F大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
8 p$ E8 x2 B! T: C% b% Q2 `* d公仔箱論壇
4 [' I5 P, m: i' z' m1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕鹹，它遇鹹也會失去作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ u, W- m. g& D" S& O
( _) \8 i7 a8 A
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鍾，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
2 k7 q$ F( s0 e- \; `* r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& c9 V% \5 k, b5 @- D
大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉麵包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜麵包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i8 p+ z3 p _9 Z4 z
5 x: @. s" O) H' [' o
德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在麵包上吃或作為烹調油食用。 公仔箱論壇9 |( U3 F/ W7 D7 ^% i
# k3 W! j3 S3 K) j* N7 b 不是吃得越多越好
& ?6 T4 N9 s) P' @( f5.39.217.775.39.217.77* `; c+ N* g3 j' U- ]5 a$ e4 S
德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物製品，這標誌著人類對大蒜的利用又取得了新發展。 tvb now,tvbnow,bttvb) q! u) O2 i* a$ n0 |. h* X3 `
% t1 ]5 m: s- `8 n$ b 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
4 _% u5 j! n+ q* X5.39.217.77, u! K" M$ Y3 k. k$ z( _
因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。 tvb now,tvbnow,bttvb H! e6 N) n* ?+ D/ ^) \# O3 K9 @
9 z- @+ B/ i/ j& ~. P公仔箱論壇 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。 " J2 E% e0 R& M" n1 S2 P+ j9 O! q- Y
3 X2 R/ e) w f! Y6 J) P3 {- c B$ i
有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以後嘴裏的氣味會比較重，影響和他人的交流。其實，在吃完大蒜後喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時準備些口香糖，也可以在吃完大蒜後派上用場。5.39.217.77* `- ]$ ]* P" l! Z
5.39.217.77( U& B7 ]3 X+ s! p# Z8 E# y
|
發表於 2011-10-16 01:19 AM
| 