大陸有人踢爆海產界的秘密，是不少女性朋友喜歡的海參，市面上不少的乾海參，因為脫水之後，重量會變輕，有不肖業者經過加工，竟然可以讓乾海參增加百分之百的重量，也就是1公斤的海參，摻入了1公斤的鹽或糖，怎麼做出來的？帶您去瞭解。5.39.217.770 R+ T5 N. i: G: {5 i7 a: f
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山東的這位大嬸，從市場買回來乾海參，沒想到泡過水後，發現有點不太對勁。山東錙博市民張女士：「晚上泡了2個以後呢，到了早上一嚐，水是甜的。」
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2 l8 L8 k) T3 ?$ f- k5 S e, r海參是從海裡撈的，怎麼會是甜的？仔細看，海參的缺口處，還有一些紅色的小顆粒，當地記者帶著這個「加味」海參，去請教專家到底怎麼回事。海參商家：「這個是『糖參』，弄一層糖好看，它還能增重，弄出來的海參會發亮。」公仔箱論壇+ y- P6 m. \/ t3 M
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沒錯，這算是業界的秘密，而且重點是在「增加重量」，這種方法大陸叫做「撞缸法」，可以用糖也能用鹽，先是把海參泡在飽和的鹽水中煮，之後泡上3天，再曬乾，這樣一次可以增重約1/5，原理就在鹽分或糖充分進入海參內，反覆幾次下來，1公斤的海參，甚至可以灌進等量1公斤的鹽或糖。4 `1 D x0 z, X: _3 q2 ^2 \9 }* m
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賣「糖參」店家：「你要找沒有鹽沒有糖的海參，在XX市場你找不到。」5.39.217.77! U* m# a, n% V3 B. V1 @
& K- w, z3 }- [6 _7 R& T% G公仔箱論壇大陸山東是海參的主要產地，一年總值有台幣上千億，專家提醒，買乾海參可以先看看色澤，太亮的或是太硬易碎的，就有可能是灌鹽海參。 |
發表於 2011-9-14 12:29 AM
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