煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。 5.39.217.774 a; t8 h: v) x e, k# o) s* Z
5.39.217.77! d* y. U( C- y8 i) j
綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（假如你是使用大同電鍋! ，外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。 " H' K8 y6 M% x
" ^4 _( q4 ~# k! t+ b- @7 p
tvb now,tvbnow,bttvb/ j% N% h, Z+ f; v1 M% a
$ C1 `8 ~. S8 u F) U5.39.217.77這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！〈加一些紅薏仁更營養〉 1 ]( l1 o4 `4 r& y0 ?& \/ M
0 Y2 y- E. R- K( |5 z
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。 tvb now,tvbnow,bttvb! k( }" u& V1 K9 I; c9 h
5.39.217.770 C* |! |7 A# i' {
泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。
0 _4 ?7 D% E2 W2 l4 {; c
3 X/ H6 ?$ D" \3 E. `5 m# l1 A* C& Ntvb now,tvbnow,bttvb貼心小語
0 T. f5 ^1 T6 x: V, @( ptvb now,tvbnow,bttvb回家後進行一樣實驗，煮綠豆湯，天啊!只能用「完美」來形容，不僅快速而且溫和，綠豆殘渣沒有噴得鍋內到處都是，而且綠豆殼也不會浮在表面，好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦費 |
發表於 2011-8-13 06:36 PM
| 