俗話說：「中秋過後夜夜涼。」天氣一轉涼，食補養生儼然成為民眾共同關心話題。中醫師表示，秋冬養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，以歛陰護陽為根本，建議選擇藥膳溫補、平補，同時要睡眠充足，保持心情愉快才是王道。
( M- ^( {6 t/ k$ D q+ {* u3 e 女中醫唐玫珊（如圖）親自示範三道藥膳，教導民眾食補養生小錦囊。（圖片提供／柳營奇美醫院）
* [) s6 D3 i# w z2 {柳營奇美醫院中醫部唐玫珊醫師表示，中醫養生之道特別強調順應大自然的變化，根據四種季節的變換而調整生活作息。簡單來說即是：春季、夏季晚臥早起，秋季早臥早起，冬季早臥晚起。3 a5 l& w1 b- ]6 [# ?, r/ k
冬季宜補腎 依體質進補
. J3 l: h% H0 i4 t# T# E* Ntvb now,tvbnow,bttvb另中醫認為冬季宜補腎。但補腎又分為補腎水和補腎火，水虛的人要補腎水，火虛的人要補腎火，建議由中醫師把脈、問診之後，再根據體質開立處方，常見的補腎水方劑為六味地黃丸，補腎火的方劑則為桂附八味丸，或稱八味地黃丸。5.39.217.777 [+ @0 Q3 \8 w5 X$ g
在飲食調理上，黑色食物多有滋腎作用，所以在冬天適度食用黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、桑葚、海帶、香菇、紫菜、烏骨雞等是有助益的，同時也要多攝取新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏，如多喝豆漿，多吃蘿蔔、青菜、豆腐等。
) m' K% x$ v5 e$ f5.39.217.77藥膳平補 全家開脾健胃1 G; z j' ]% p$ I) T# C/ t7 J
唐玫珊中醫師強調，一般藥膳食補可分為3類，為溫補、平補、涼補。冬天民眾常吃的羊肉爐、十全大補湯、麻油雞、薑母鴨等屬於溫補，當寒流來時或冷鋒經過，可以適量食用。tvb now,tvbnow,bttvb; e1 y) J+ ], x9 u {
但若要適合全家大小、多數人體質皆可食用的，當以平補為最佳，如何首烏藥膳、四神湯等。另外，家中若有成長發育中的兒童或青少年，也可燉煮狗尾草雞湯來開脾健胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t; _1 a! y5 I+ R
 四神湯藥性平和，可健脾胃，是很好的養生食療。（攝影／記者張世傑）
7 E0 @7 m1 E/ p5.39.217.77《秋冬食補 推薦三藥膳養生》
4 R# ]: u# e1 X! O/ @ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.四神湯：四神湯藥性平和，可健脾胃、補虛勞，調整消化功能、補中益氣，是很好的養生食療。若屬於體質容易化熱上火，即常熬夜、易嘴破、易便秘、易長痘痘的人，就適合吃四神湯，反而應避免吃十全大補湯或麻油雞等溫補的藥做法：是用茯苓、薏苡仁、芡實、蓮子、山藥等分各6~10克，浸泡半小時後，加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，加薑、蔥去腥味，少量香油、鹽等調味料都可酌加。
# W; ?2 s! `2 x* L2 y* e: Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：是用茯苓、薏苡仁、芡實、蓮子、山藥等分各6~10克，浸泡半小時後，加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，加薑、蔥去腥味，少量香油、鹽等調味料都可酌加。tvb now,tvbnow,bttvb, @% Y4 M2 |$ r/ v V
2.何首烏雞湯：其滋補力道比四神湯再強一些，可以益氣養血、補養肝腎，改善頭暈目眩，手足冰冷及腰膝痠軟等症狀。公仔箱論壇- I! m# w" ], p' [) U/ E$ o
做法：通常是將何首烏、黨參、黑棗、枸杞、黃精及龍眼肉等藥材洗淨浸泡半小時後備用，再將雞肉川燙後與藥材一同燉煮，食用前再加入少許調味料。
" a9 v. Z( h9 {3 ~% E+ F& X3.狗尾草雞湯：狗尾草是民間常用做＂囝仔吃轉骨＂的食補藥材。根據「原色台灣藥用植物圖鑑」記載，狗尾草性溫、味甘、無毒、主治小兒發育不良，具有開脾、利尿、健胃除積等功效，是早期西藥驅蟲藥尚未普遍之前，民間常用的驅蟲良方，尤其是對於蛔蟲較有效。此外還有止咳潤喉的功能，民眾甚至把它煮水當茶飲用，氣味與人參茶相似，所以也有「台灣人參」之稱。tvb now,tvbnow,bttvb. _3 w! c! s" C/ X8 e3 e1 |7 ^; k. v4 I
做法：是將藥材洗去雜質後備用，再將雞肉川燙後與藥材ㄧ同燉煮，食用前再加入少許調味料。
+ o# \, \: `5 c1 p6 L. I- [) ^公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：多運動秋冬不吃肥
1 ~' A* r9 v" o. N0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫養生除了食療之外，運動也是非常重要。主要是冬季氣候寒冷，宜在日出之後穿著合適的衣物才外出進行運動鍛鍊。運動的方式則應根據年齡以及個人體能選擇適合的運動，例如散步、慢跑、太極、瑜珈等，如果一昧進補而未有充足的運動，明年春天來臨時身材就會走樣。公仔箱論壇* }1 n6 r( a! b% x. A
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發表於 2015-10-23 09:06 PM
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